Hat Elisabeth Fülscher das Frozen Joghurt erfunden?

Unter der Nummer 1328 ist der Joghurt-Eisbecher rezeptiert. Für eine sämige Konsistenz des Glacés ergänzt Frau Fülscher den Joghurt mit Rahm oder Kondensmilch. Wir empfehlen heute, den Joghurt ein paar Stunden in einem mit Küchenpapier ausgelegten Sieb abtropfen zu lassen. Dann vermischt man es mit einem Eiweiss und soviel Zucker wie man mag und lässt es in der Glacemaschine bis zur cremigen Konsistenz gefrieren.
Mit Himbeerpürrée servieren.