Das «Fülscher»
Einst war das dicke Buch in der Küche meiner Mutter ein beliebtes Bilderbuch für uns Kinder. Später interessierten mich die Rezepte im Buch, durch welche ich viel Freude mit gutem Essen erlebt hatte. Ich wollte das Kochen lernen um die lustvollen gemeinsamen Essen in meinem erwachsenen Leben weiterführen zu können.
Viele der Rezepte aus diesem Kochbuch kennen kein Verfallsdatum. Es sind Gerichte, die mit unserer Geschichte verwoben sind, wir möchten sie nicht verlieren, auch wenn sich die Zeiten enorm gewandelt haben und mit ihnen unsere Sicht auf Kochen, Gesundheit und Umwelt.
Meine Erfahrungen mit den von mir neu gekochten Fülscher Gerichten dokumentiere ich auf dieser Webseite fortlaufend. Susanne Vögeli
Zum 100-Jahr-Jubiläum der legendären Rezeptsammlung von Elisabeth Fülscher ist jetzt das neue Koch- und Lesebuch «FÜLSCHER heute» erhältlich
Bücher bestellen: FÜLSCHER Original und FÜLSCHER heute
Das Kochbuch
Die Neuauflage von Elisabeth Fülschers Kochbuch erschien 2013 auf der Basis der Ausgabe von 1966, kommentiert und erweitert mit Texten über die moderne Zubereitung von Fleisch, den Umgang mit Bioprodukten, das Arbeiten in zeitgenössischen Kücheneinrichtungen, den Einfluss anderer Kulturen auf unsere Küche sowie die Folgen gesellschaftlicher Veränderungen auf unsere Ernährung.