Susanne Vögeli
Die Lust, mit Kräutern und medizinischen Substanzen zu hantieren, war die Motivation für die erste Ausbildung zur Drogistin. Vom Labor der Drogerie war der Übergang zum Kochherd ganz natürlich. Es folgte eine Ausbildung zur Kochschullehrerin. Susanne Vögeli hat 1994 die Kochschule Cookuk in Aarau eröffnet und sie bald als kulinarisches Kompetenzzentrum etabliert. Mit ihrem Konzept «Ausgehen zum Kochen und Essen» hat sie als Pionierin einen Grenzbereich zwischen Schule und Gastronomie beschritten.
Seit August 2018 erkundet Susanne Vögeli in Ihrem Küchelabor RAUM ACHT an der Bahnhofstrasse 8 in Aarau die Vielfalt der Lebensmittel und die Techniken ihrer Verarbeitung. Sie entwickelt hier die Fülscher Rezepte und veröffentlicht sie auf der Webseite.
Gemeinsam mit Max Rigendinger kam 2013 die Neuauflage des Fülscher Kochbuches zustande. Seit März 2019 sind die Buchrechte des Fülscher bei Susanne Vögeli. Aktuell ist die 6. Auflage, seit 2013, im Buchhandel.
Mit den kulinarischen Ergebnissen ihrer Arbeiten im RAUM ACHT veranstaltet Susanne Vögeli Kochvorführungen und Nachtessen im RAUM ACHT.
Kontakt
Susanne Vögeli
Raum Acht
Bahnhofstrasse 8
5000 Aarau
Tel: +41 (0)79 380 01 40
kochen@elisabeth-fuelscher.ch
Impressum
Herausgegeben von Susanne Vögeli, Jurastrasse 16, 5000 Aarau
Sämtliche unter www.elisabeth-fuelscher.ch abrufbaren Texte, Illustrationen und Fotografien sind urheberrechtlich geschützt. Download, Speichern, Ausdrucken, Vervielfältigen, Weiterleiten und weitere Nutzungen sind nur im Rahmen des privaten Eigengebrauchs zulässig.
Text- und Bildnachweise:
Rezepte, original: © Susanne Vögeli
Rezepte, bearbeitet: © Susanne Vögeli
Farbtafeln: Bernhard Moosbrugger, © Fotostiftung Schweiz / 2014, ProLitteris, Zürich
Schwarz-weiss-Tafeln Nr. 46, 47, 52 – 55: Hans Finsler, © Stiftung Moritzburg Halle (Saale)
Illustrationen: Johanna Fülscher, © Susanne Vögeli
Foodfotografien: © Susanne Vögeli