Fülscher neu rezeptiert
Die gut dokumentierten Wertevorstellungen im Fülscher Kochbuch von einst fordern geradezu auf, sich auf deren Veränderung zu besinnen. Susanne Vögeli und Kochfreunde beleben die Rezeptesammlung die aus einer vergangenen Zeit kommen. Es entstehen laufend Rezepte die in unsere Zeit passen. Es sind erneuerte Anleitungen aus der Essgeschichte der Schweiz um in der privaten Küche gutes Essen für den Alltag und für die Feiern zuhause kochen zu können.
408
Radieschenrelish
1184
Karamelköpfchen
314
Kohlrabi gefüllt
730
Kleine Kalbsröllchen
1038
Lasagne al forno vegetariano
951
Tortilla
378
Curry mit Gelberbsen
978
Tessiner Ofen-Kartoffeln
1097
Karamellbirnen
1644
Hefezopf
664
Sauerbraten
83
Minestrone
1568
Brunsli / 2
915
Pastetenteig
188
Sulzpastete mit Fleischfüllung
1462
Dörrbirnenfladen
519
Fenchel au Gratin
1428
Fruchtwähen
741
Bratwurst mit Zwiebelsauce
363
Pilzschnitten
1444
Beerentörtchen
912
Spinatwähe
1205
Kirschenclafoutis
834a
Huhn mit Knoblauch und Bier geschmort
522
Chicorées
690
Ungarisches Gulasch
1645
Dreikönigskuchen
702
Tripes à la mode (de Caen)
1531/B
Linzer Spitzbuben
42
Schwarzwurzeln
1531/A
Spitzbuben
92
Ochsenschwanzsuppe
1720
Tomaten konservieren
1020
Spaghetti à la Napolitaine
116
Appetizers als Igel
1502
Löffelbiscuits
638
Fischknusperli
640
Tempura
1328
Joghurteisbecher
1454
Quarkkuchen
688
Paupiettes de boeuf
526
Artischocken gebraten
281
Chicken Pie
1548
Gingerbread
694
Hackbeefsteak
1251
Mousse au Chocolat
620
Truite en Papillote
964
Kartoffelküchlein
1002
Maisschnitten
460/6
Lauch mit Schinken au Gratin
43
Grünerbssuppe
433b
Salade Mexicaine
761
Kalbsfüsse
1145
Erdbeerschnittchen
740
Risotto Casimir
836
Gefülltes Huhn
398
Fenchelsalat
Das Kochbuch
Die Neuauflage von Elisabeth Fülschers Kochbuch erschien 2013 auf der Basis der Ausgabe von 1966, kommentiert und erweitert mit Texten über die moderne Zubereitung von Fleisch, den Umgang mit Bioprodukten, das Arbeiten in zeitgenössischen Kücheneinrichtungen, den Einfluss anderer Kulturen auf unsere Küche sowie die Folgen gesellschaftlicher Veränderungen auf unsere Ernährung.