Fülscher neu rezeptiert
Die gut dokumentierten Wertevorstellungen im Fülscher Kochbuch von einst fordern geradezu auf, sich auf deren Veränderung zu besinnen. Susanne Vögeli und Kochfreunde beleben die Rezeptesammlung die aus einer vergangenen Zeit kommen. Es entstehen laufend Rezepte die in unsere Zeit passen. Es sind erneuerte Anleitungen aus der Essgeschichte der Schweiz um in der privaten Küche gutes Essen für den Alltag und für die Feiern zuhause kochen zu können.
1328
Joghurteisbecher
223
Rührei
1454
Quarkkuchen
688
Paupiettes de boeuf
526
Artischocken gebraten
281
Chicken Pie
1548
Gingerbread
694
Hackbeefsteak
1251
Mousse au Chocolat
620
Truite en Papillote
964
Kartoffelküchlein
1002
Maisschnitten
460/6
Lauch mit Schinken au Gratin
43
Grünerbssuppe
433b
Salade Mexicaine
761
Kalbsfüsse
1145
Erdbeerschnittchen
740
Risotto Casimir
836
Gefülltes Huhn
398
Fenchelsalat
702
Tripes à la mode de Caen
121
Russischer Salat
1559
Butterfly
1464
Birnenweggen
965
Kartoffelpuffer
370
Bohnen mit Auberginen
466
Krautstiele
1463
Glarner Pastete
258
Corned Beef
687a
Saftplätzchen
1346
Himbeertorte mit Meringue
743
Brätkügelchen
1387
Schokoladetorte mit Haselnüssen
1157
Grütze mit Sago
966
Quenelles de pommes de terre
40
Feine Schleimsuppe
890
Pastete
716
Blanquette de Veau
745
Kalbsmilke
922
Sauerrahmteig
668
Hackbraten
634
Makrele vom Grill
471
Blumenkohl au Gratin
830
Chicken-Curry
994
Korn-Risotto
1385
Sachertorte
76
Zwiebelsuppe
473
Rosenkohl mit Kastanien
1688
Ziegerkrapfen
1400
Pain d’épices
1012
Buchweizenküchlein
717
Braunes Kalbsragout
1640
Grahambrot
1249
Süssmost-Schaumcrème
303
Tomaten mit Hackfleischfüllung
663
Boeuf à la mode
132
Salade au Riz à l‘Indienne
Das Kochbuch
Die Neuauflage von Elisabeth Fülschers Kochbuch erschien 2013 auf der Basis der Ausgabe von 1966, kommentiert und erweitert mit Texten über die moderne Zubereitung von Fleisch, den Umgang mit Bioprodukten, das Arbeiten in zeitgenössischen Kücheneinrichtungen, den Einfluss anderer Kulturen auf unsere Küche sowie die Folgen gesellschaftlicher Veränderungen auf unsere Ernährung.